ビールのペアリングがよくわかる本

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ビールのペアリングがよくわかる本

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商品の情報

フォーマット	書籍
構成数	1
国内/輸入	国内
パッケージ仕様	-

発売日	2018年06月29日
規格品番	-
レーベル	シンコーミュージック
ISBN	9784401646135
版型	A5
ページ数	112

商品の説明

ますます人気が広がりつつあるクラフトビールを料理との組み合わせで更に美味しく楽しく!!

ビールは、最高の食中酒! ワインや日本酒と同じく、いやそれ以上に"お料理と一緒に楽しめばよりおいしい"飲み物なのをご存知だろうか?
「ビール」といえば「黄金色で白い泡を持つ苦い飲み物」が一番に思い浮かぶが、実は甘いもの、酸っぱいもの、塩を使ったもの、旨味のあるものなど、世界には140種類を超えるビールが存在する。日本でも、2018年4月の酒税法改正により、フルーツやスパイス、ハーブ、魚介などを使った多種多様なビールがコンビニやスーパーの棚に並ぶようになった。
ビール専門店でなくても気軽に飲めるようになり、より身近な存在として定着しているクラフトビール。選択肢が大きく広がった分、ビールに合わせた食事を楽しむ人、楽しませてくれるお店も増えている。そんな中、ビールのペアリングに特化した入門書が初登場!
ビールのスタイル別にその特徴や代表銘柄を紹介しつつ、ビールも料理もどちらも美味しくなる組み合わせを指南する。

「とりあえず」ではなく、本当においしいビールを飲むために。クラフトビールにハマっている人はもちろん、これからあれこれ飲んでいきたい初心者にもオススメの一冊です。

収録内容

構成数 | 1枚

【CONTENTS】
●LESSON 1
ペアリングのための基礎知識
おいしいビールができるまで～醸造工程

ビアスタイルを決める5つのポイント
1「モルト」(麦芽)
2「ホップ」
3「酵母」
4「水」
5「副原料」

●LESSON 2
ペアリングの基本

ペアリングの3つのテクニック
1 色を合わせる
2 国を合わせる
3 味の要素を合わせる

ビアスタイル別ペアリングのポイント
「ビアスタイル」を知ろう

楽しみ方、味わい方が広がるテイスティングと表現方法

ビアスタイル4タイプ別分布図
好みのビアスタイル診断

《軽快タイプ》
01 ピルスナー
02 ヴァイツェン
03 ベルジャンホワイト
04 ランビック

《芳醇タイプ》
05 セゾン
06 ペールエール
07 IPA(インディアペールエール)

《焙煎タイプ》
08 ブラウンエール
09 スタウト

《濃厚タイプ》
10 ベルジャンダブル
11 バーレイワイン

《番外》
フルーツビール

クラフトビールをもっとおいしく!
個性を生かすグラスの選び方

●LESSON 3
ペアリングの実践 part 1
料理とビールのペアリング

1 共通の味と香りを合わせるポイント
2 異なる味と香りを合わせるポイント

●LESSON 4
ペアリングの実践 part 2
プロも注目するペアリングの魅力

ビアジャーナリストに聞く!
日本ビアジャーナリスト協会代表藤原ヒロユキ

ブルワリー経営者に聞く!
「常陸野ネストビール」木内酒造合資会社取締役木内敏之

イタリアンシェフに聞く!
「アクアパッツァ」オーナーシェフ日髙良実

ビールメーカーのペアリング講座講師に聞く!
スプリングバレーブルワリーブランドアンバサダー中水和弘

居酒屋や高級レストランでもクラフトビールで乾杯
「タップ・マルシェ」で広がるペアリングの世界

ペアリングを体験できる店タップ・マルシェ編

ペアリングを体験できる店クラフトビール専門店編

みんなで乾杯! 全国ビアフェスティバル情報

『おとりよせ王子飯田好実』のお取り寄せでビールペアリングの巻

日本版クラフトビールの歴史