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料理の科学大図鑑 【コンパクト版】
スチュアート・ファリモンド、 辻静雄料理教育研究所、 熊谷玲美、 渥美興子
国内 書籍
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スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明
スチュアート・ファリモンド、 中里京子、 辻静雄料理教育研究所
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