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英文版 日本料理大全 焼場
特定非営利活動法人日本料理アカデミー、 川崎寛也、 江原絢子
国内 書籍
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日本料理大全 焼場 焼く技法
教養としての和食 食文化の歴史から現代の郷土料理まで
江原絢子
日本食の文化 原始から現代に至る食のあゆみ
江原絢子、 荒尾美代
タテ割り日本史 1 食べ物の日本史
講談社、 江原絢子
近代日本の乳食文化 その経緯と定着
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