ツイート
シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで 作り方のコツとテクニック
藤生義治、 山内敦生、 鈴木丈晴、 森本慎、 捧雄介、 森大祐、 島田徹、 菅又亮輔
国内 書籍
---人
プロのための製菓技法 生地 増補改訂版 生地の扱い・製法、それぞれの考え方
金子美明、 藤生義治、 魵澤信次、 森本慎、 菅又亮輔
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓
藤生義治
ディスコグラフィを全て見る